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Receta de Espuma de Chocolate con Sifón de Cocina

Hoy te presentamos una muy dulce y exquisita receta hecha con sifón de cocina: una espuma de chocolate que hará las delicias de tus hijos y tus comensales en general.

Dificultad: Fácil, para principiantes

Tiempo: 30 minutos

Comensales: 6

Podemos encuadrarla en la familiar de recetas de mousse de chocolate

    

¡Se chuparán los dedos!

Ingredientes para la receta de espuma de chocolate

Para una ración grande, en torno a 6 personas, vamos a necesitar, además de nuestro sifón, los siguientes ingredientes:

  • 150 gramos de nata para montar
  • 1 vaso de leche, preferiblemente entera
  • 20 g azúcar (podemos sustituirla por miel o por sacarina)
  • 2 huevos frescos, en los que separaremos las claras de las yemas
  • 70-80 gramos de cacao puro desgrasado, preferiblemente de más del 75% de cacao (puedes encontrarlo en cualquier supermercado)
  • 1 carga de gas

Cómo hacer la espuma de chocolate, paso a paso

  1. Dejamos aparte las claras de huevo y el cacao
  2. Mezclamos todos los demás ingredientes en la batidora o en la thermomix, hasta que se forme una masa y no queden grumos.
  3. A continuación añadimos el cacao y volvemos a batir por espacio de 2 minutos.
  4. Sacamos la masa y la ponemos a enfriar. Podemos utilizar papel de cocina para que no se pegue.
  5. Una vez fría colocamos la mezcla en nuestro sifón de cocina. Recuerda cargar el gas y enroscar bien el cabezal.
  6. Agitamos fuerte el sifón y lo guardamos en la nevera.
  7. Justo antes de servir sacarlo del frigo y agitar fuertemente para que la espuma salga consistente y no líquida.
  8. Lo servimos en copas elegantes, pudiendo decorar con un palito de canela, unas gotas jarabe de fresa y unas hojas de yerbabuena o menta.

Y con esto ya tenemos un magnífico postre que en pocos minutos nos puede sacar de un gran apuro.

Si te ha sobrado masa puedes volver a cargar el sifón y hacer más espumas de chocolate, o reservar para hacer nuevas recetas.

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Espuma de Chocolate
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