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Curso online gratuito de cocina creativa y molecular

IMPARTIDO POR LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID

DURACIÓN

7 semanas (28 horas de estudio estimadas)

FECHA DE INICIO

Curso abierto online

Temario:

Módulos del curso

Módulo 0. Presentación del curso

Módulo 1. Introducción a los sistemas coloidales en alimentos.

Módulo 2. Geles I

Módulo 3. Geles II

Módulo 4. Emulsiones I

Módulo 5. Emulsiones II

Módulo 6. Espumas I

Módulo 7. Espumas II

Certificados:

Certificado de Participación: «Sistemas Coloidales en Alimentos. Del Laboratorio a la Cocina»

Certificado de Superación: «Sistemas Coloidales en Alimentos. Del Laboratorio a la Cocina»

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